Das 3-Sterne-Hotel Mercure Southampton Centre Dolphin ist ein 99-Zimmer-Hotel in einem denkmalgeschützten, über 500 Jahre alten Gebäude im Herzen der Stadt. Das Hotel bietet eine moderne Atmosphäre, wahrt aber seinen traditionellen Charme. Viele Originalelemente sind noch erhalten, darunter zwei der größten Erkerfenster Großbritanniens, die die beiden Tagungs- und Veranstaltungssuiten hell und luftig machen.